原料：

千张（又称干丝），香菜，花生米，调料。

做法：

1、千张切成等宽的条。

2、沸水加少量盐，把千张放入焯一会。

可以放少许醋，可以让千张更软一些。

3、香菜洗净切末，油炸花生米备用。

4、准备调味汁：生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油、老干妈酱、少许胡椒等调匀。

5、把千张、花生、香菜、拌汁调匀。

上菜。

这道菜的灵魂就是千张、花生、香菜三剑客的组合。

金圣叹曰：豆腐干和花生一起吃有火腿的味道，

再加上香菜这挑动味蕾的魔术棒，

真是美妙无比！